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Rayons :
ISBN :978-2-911256-52-3
Éditeur :Presses de l'Ecole des mines
Date Parution :
Collection :Collection Sciences sociales
Nombre de page :330
Dimensions : 24 x 16 x 2 cm
Poids : 534 g
Le vin et l'environnement : faire compter la différence
Geneviève Teil, Sandrine Barrey, Pierre Floux, Antoine Hennion
Comment vivent et agissent ceux qui veulent conduire la viticulture vers un plus grand respect de l'environnement ? En s'appuyant sur des centaines de témoignages, cet ouvrage rend compte des approches et des pratiques, couronnés ou non de succès, de tous ceux qui se sont engagés d'une façon ou d'une autre dans l'agriculture raisonnée ou intégrée, l'agro-biologie ou la biodynamie, ou encore ceux qui cherchent à revenir à une plus grande authenticité de terroir.
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Les chroniques de Bourgogne Aujourd'hui
Par . (Librairie Athenaeum de la vigne et du vin)
Le sujet est éminemment d'actualité. Avec l'engouement durable pour les vins bio, beaucoup d'amateurs de vins s'intéressent de plus en plus au mode de culture des vignerons. Ce collectif de chercheurs s'est appuyé sur des centaines de témoignages pour expliquer le cheminement qui a conduit à l'essor du bio, mais aussi à l'échec de l'agriculture raisonnée certifiée. Si l'agrobiologie est sortie de sa niche, son développement a ouvert de nouveaux débats. La bio est-elle une garantie de qualité ? "Le bio commercial" est-il un dévoiement des intentions initiales des viticulteurs bio des débuts ? Comment cette approche peut-elle s'insérer dans la réforme du système des appellations d'origine ? Ce livre fait le point sur ce chantier de la qualité environnementale, enjeu majeur dans le monde du vin d'aujourd'hui.
