Conseils de lecture

Dictionnaire de la dégustation des vins
5,00
par (Libraire)
5 novembre 2010

Eric Glatre est bien connu des amateurs de vins, pour avoir écrit de nombreux ouvrages, notamment sur le champagne.
Ce dictionnaire de la dégustation reprend tous les termes de cette discipline en les explicitant. Il permet donc au néophyte de s'initier à cette langue étrangère que pratiquent les dégustateurs et professionnels du vin.

Vous apprendrez ainsi que "le goût de lumière" désigne un goût désagréable de réduit pris par certains vins blancs soumis à une trop longue exposition à la lumière ; ou encore que le "chapelet" désigne une suite verticale de bulles plus ou moins fines issues du dégagement du gaz carbonique dans un verre de vin ou une flute de Champagne.
Vous saurez enfin ce que dévoilent les arômes de cassis, de cuir ou de violette. Vous brillerez en société en évoquant la turbidité d'un vin, les fragrances d'un autre, la suavité du troisième.
Un petit ouvrage à détenir dans sa bibliothèque oenologique et gustative, et à ouvrir verre en main.


Empreintes de vins, Version Luxe
par (Libraire)
5 novembre 2010

Voilà un ouvrage sur le vin comme nous aimerions en proposer plus souvent : à la fois magnifique et documenté ! Les deux auteurs conjuguent ici leurs talents respectifs : Jacques Puisais œnologue et fondateur de l'Institut du Goût nous initie à la dégustation des grands vins et à la terminologie des arômes, pendant que Didier Michel, artiste peintre, exprime ses émotions gustatives sur un support particulier : le liège.

Après une première découverte du vin et de sa palette de couleurs et d'arômes, l'ouvrage nous emmène dans les plus beaux domaines de France classés selon leur caractère.
Laissez vous séduire par les blancs moustillant des vins de Champagne, les blancs secs du Sancerrois Joseph Mellot, les blancs secs de Bonneau du Martray en Corton Charlemagne ou les blancs tendres à liquoreux du domaine Huet à Vouvray.
Pour les grands vins rouges, honneur est fait aux rouges plantureux de la Romanée-Conti, aux rouges étoffés du Château la Conseillante en Pomerol, aux rouges chaleureux des vins de l'Abbaye de Lérins ou encore aux vins doux fortifiés du Mas Amiel en Maury.
Quelques grands noms pour saliver et de magnifiques peintures pour le plaisir de l'oeil...


Empreintes de vins, (Version française)

(Version française)

Jacques Puisais & Didier-Michel

Deliceo

par (Libraire)
5 novembre 2010

Voilà un ouvrage sur le vin comme nous aimerions en proposer plus souvent : à la fois magnifique et documenté ! Les deux auteurs conjuguent ici leurs talents respectifs : Jacques Puisais œnologue et fondateur de l'Institut du Goût nous initie à la dégustation des grands vins et à la terminologie des arômes, pendant que Didier Michel, artiste peintre, exprime ses émotions gustatives sur un support particulier : le liège.

Après une première découverte du vin et de sa palette de couleurs et d'arômes, l'ouvrage nous emmène dans les plus beaux domaines de France classés selon leur caractère.
Laissez vous séduire par les blancs moustillant des vins de Champagne, les blancs secs du Sancerrois Joseph Mellot, les blancs secs de Bonneau du Martray en Corton Charlemagne ou les blancs tendres à liquoreux du domaine Huet à Vouvray.
Pour les grands vins rouges, honneur est fait aux rouges plantureux de la Romanée-Conti, aux rouges étoffés du Château la Conseillante en Pomerol, aux rouges chaleureux des vins de l'Abbaye de Lérins ou encore aux vins doux fortifiés du Mas Amiel en Maury.
Quelques grands noms pour saliver et de magnifiques peintures pour le plaisir de l'oeil...


Mon Livre de Cave

Léon Mazella

Éditions du Chêne

par (Libraire)
5 novembre 2010

L'ouvrage écrit par Leon Mazzella combine les deux fonctions indispensables pour qui se décide enfin à organiser sa cave : des conseils et des fiches de stock.
La présentation soignée de cet ouvrage rappelle les albums photos de famille, à feuilleter après dégustation pour se souvenir de moments uniques.
A chacun le soin d'écrire l'histoire de sa cave et des vins qui la constitue.


Le guide des vins vivants, une nouvelle vision du vin naturel
par (Libraire)
5 novembre 2010

Voici enfin un ouvrage qui fait le point sur ce qu'il est convenu d'appeler les vins "bio". Vous y apprendrez à distinguer la viticulture conventionnelle, la lutte raisonnée et l'agriculture biologique.

En terme de vinification vous comprendrez enfin que l'on qualifie de "vin naturel" un vin vinifié sans artifice, c'est à dire, sans levurage, chaptalisation et avec peu de soufre...
Le corps de l'ouvrage est constitué d'une liste de domaines connus pour la qualité de leurs vins : vous retrouverez ainsi le domaine de la Pente à Arbois, Jean-Louis Trapet à Gevrey-Chambertin, Marcel Lapierre en Beaujolais ou encore Jo Pithon en Anjou.
Par ailleurs ce guide précieux vous aidera dans l'apprentissage de la dégustation des vins naturels : en effet pour qui n'en a jamais fait l'expérience la première fois est souvent déroutante.
Préfacé par le sommelier en Chef du Lafayette Gourmet, grand dégustateur et découvreur de vignerons, Bruno Quenioux, ce petit livre est à lire et à relire pour mieux comprendre l'évolution du monde du vin dans la perspective d'un développement à la fois durable et gustatif.