A défaut de pouvoir voyager, pourquoi ne pas s’évader en cuisine

A défaut de pouvoir voyager, pourquoi ne pas s’évader en cuisine

A défaut de pouvoir voyager, pourquoi ne pas s’évader en cuisine en explorant des recettes du monde entier :

Pour les romantiques : Polpo Les trésors de la cuisine vénitienne, une cuisine traditionnelle gourmande et savoureuse

Chez Phaidon, une collection par pays avec de très beaux livres qui sont des bibles à part entière : c’est très complet et détaillé mais très technique aussi. Il est bon d’avoir dans son placard une petite épicerie du pays concerné pour exécuter sans les trahir les recettes proposées.

Chez Marabout, un livre très accessible et réalisable sur la cuisine des balkans : faites un road-trip en cusine de bucarest à Istanbul : Ibrik

Après les succès de Jérusalem et de Simple, Yotam Ottolenghi nous propose un nouvel ouvrage autour des légumes. Très didactique, il présente 4 processus de préparation des légumes : carbonisation, brunissement, maturation et infusion, et les principes d’association des saveurs sucré, acide, gras et pimenté. Il ne vous reste plus qu’à mettre en application au travers de recettes gourmandes et faciles.

Enfin, si vous cherchez des idées cadeaux accessibles en prix , Marabout a eu la très bonne idée de sortir en petit format les ouvrages de sa collection « les recettes cultes » à 9.90€ : on a beaucoup aimé : New York, Paris-Hanoi & Istanbul

Bon voyage, bon appétit et large soif (pour rester chauvin) !

© Athenaeum