Domaine Jean-Claude Bachelet, au sommet des Grands Blancs de la Côte de Beaune

Domaine Jean-Claude Bachelet, au sommet des Grands Blancs de la Côte de Beaune

Jean-Baptiste et Benoît dirigent ce domaine familial historique du XVIIe siècle avec la plus grande précision. Les 10 hectares de vignes plantées entre Saint-Aubin et Chassagne-Montrachet sont cultivés depuis 2016 sous pratiques biodynamiques, et le chai inauguré en 2010 est une cathédrale érigée en ode à une œnologie d’intuition et de grande précision. La vinification est la plus naturelle possible. Les fermentations sont lentes et en levures indigènes. L'élevage de 18 mois en fûts de chêne français est réalisé sur lies fines. Deux hivers en cave apportent finesse, profondeur et structure nécessaires pour un vin de garde.
Des vins d’un grand raffinement, représentatifs de leur terroir et sans artifice. L’équilibre est toujours parfait entre richesse et tension, intensité et persistance.
Domaine classé 3 étoiles au guide Bettane & Desseauve (Production de qualité)
Quantités limitées