Quand les chefs partagent leur passion du produit

Quand les chefs partagent leur passion du produit

A l'instar des grands vignerons bourguignons qui ne manquent pas de dire qu'un grand vin, c'est avant tout un raisin de grande qualité récolté à maturité, des grands chefs se plaisent désormais à mettre en valeur la qualité et l'origine des produits dont ils transcendent les saveurs grâce à leur talent.
Voici une petite sélections d'ouvrage pour découvrir à la fois les produits, les producteurs et les tours de main pour les sublimer :

Huîtres

Hachette Pratique

39,95

on continue un peu plus proche de la mer avec ce livre qui nous fait rencontrer des ostréiculteurs tout en proposant 50 recettes orchestrées par 22 chefs passionnés par ce produit : "tonifiant!"


Terre de poivres, Baies, graines & follicules du monde

Baies, graines & follicules du monde

Bénédicte Bortoli, Erwann de Kerros, Guillaume Czerw

La Martinière

39,90

Pour tout savoir sur les poivres :suivez Erwan de Kerros sur les routes des producteurs de poivres à travers Laos, Cambodge, Inde, Malaisie, Sri Lanka, Madagascar... : "dépaysant"


Chemins croisés

Eric Guérin

Ulmer

39,90

dans ce très beau livre, Eric Ulmer nous fait découvrir le talent du chef étoilé de "la mare aux oiseaux", Eric Guérin et de ceux grâce à qui il propose une cuisine ancrée dans son territoire : Arnaud Le Goff le maraicher de la Ferme des Petites Mottes, Rémy et Mathieu Anézo pour leurs Pigeons, Lionel Et Françoise Charteau, paludiers à Guérande : "iodé"


L'Assiette sauvage

Sulpice, Jean

Le Cherche Midi

45,00

poussons la promenade encore un peu plus loin et partons découvrir avec Jean Sulpice et le cueilleur Stéphane Meyer plantes et herbes des alpes pour faire une cuisine : "sauvage!"


Bras, le goût du jardin
49,00

Partez à la découverte du jardin de Michel Bras, le célèbre chef de Laguiole pour y découvrir comment il y puise son inspiration : "magique!"