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Le vin et les jours
EAN13
9782100588961
Éditeur
Dunod
Date de publication
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Le vin et les jours

Dunod

Livre numérique

  • Aide EAN13 : 9782100588961
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      384 pages

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      76 pages

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Reconnu autant pour ses travaux scientifiques que pour ses talents de
dégustateur, ou encore son sens de la pédagogie, Emile Peynaud fut un des
pères de l’œnologie moderne. Rigoureux autant que curieux, excellent
vulgarisateur, il a réussi à convertir les grands crus bordelais, puis de
nombreux autres vignobles à travers le monde, aux nouvelles techniques
d’élaboration du vin.
Récit vivant des souvenirs et expériences personnelles de l’auteur, ce livre
est à la fois un témoignage de la révolution œnologique de l’après-guerre et
un manuel toujours actuel sur l’art et la manière de faire du bon vin, de
l’optimisation des vendanges jusqu’à la bonne conduite des fermentations et de
l’élevage.
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