Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs, MIAM
EAN13
9782759233472
Éditeur
Quae
Date de publication
Collection
Update Sciences & technologies
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs

Miam

Quae

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Les chercheurs donnent rarement à voir le détail des choix méthodologiques qui
fondent leurs recherches. Les considérations théoriques et pratiques qui les
ont guidés dans ces choix restent souvent implicites. Dans cet ouvrage, les
méthodes pour étudier l’alimentation et les « mangeurs » sont au centre.
L’usage du terme « mangeurs » vise à distinguer ces derniers de la figure du
consommateur. Il met l’accent sur la multidimensionnalité de l’acte de manger,
cet acte qui engage le corps biologique tout autant que la socialité des
individus et les insère dans l’espace et le temps ainsi que dans des échanges
économiques.

Cet ouvrage est le fruit d’un travail collectif réunissant une quarantaine de
chercheuses et chercheurs confirmés. Soucieux de pédagogie, il a pour objectif
de présenter de manière critique quinze méthodes aujourd’hui utilisées dans ou
à la croisée de différentes disciplines : anthropologie, économie, géographie,
nutrition et sociologie.

L’ouvrage intéressera étudiants, enseignants, chercheurs experts et autres
professionnels à la recherche de méthodes permettant de mieux comprendre ou
d’affiner leurs propres outils d’étude de l’alimentation et des mangeurs.
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