L'art du cocktail
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EAN13
9780714873558
ISBN
978-0-7148-7355-8
Éditeur
Phaidon
Date de publication
Collection
CUISINE
Nombre de pages
240
Dimensions
23 x 17 x 2 cm
Poids
698 g
Fiches UNIMARC
UTF-8 / MARC-8

L'art du cocktail

Phaidon

Cuisine

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Ce guide et recueil de recettes est l’unique ouvrage de Sasha Petraske, barman légendaire aujourd’hui décédé. Visionnaire, il a fait renaître le cocktail artisanal des bars clandestins dans son établissement new-yorkais, le Milk & Honey. Il a alors initié une révolution qui a influencé nombre de propriétaires de bars et de barmen du monde entier. Les lecteurs amateurs pourront réaliser chez eux 75 de ses cocktails originaux. Dans ce répertoire où se côtoient les grands classiques et leurs variantes contemporaines, le maître divulgue des secrets, prodigue des conseils et rapporte les anecdotes de barmen qu’il a lui-même formés.

« Non content d’avoir révolutionné en profondeur le monde du cocktail, Sasha Petraske a aussi inspiré et formé toute une génération de barmen. » – Eater

« Sasha Petraske a sans conteste été l’instigateur de la renaissance du cocktail. » – Imbibe

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