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MES PETITES CHARCUTERIES
EAN13
9782840388807
ISBN
978-2-84038-880-7
Éditeur
Rustica
Date de publication
Collection
Le bon geste
Nombre de pages
128
Dimensions
22,8 x 19,8 x 1,5 cm
Poids
567 g
Langue
français
Code dewey
641.664
Fiches UNIMARC
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Mes Petites Charcuteries

De

Rustica

Le bon geste

Indisponible
Vous voulez retrouver le goût authentique des terrines de votre enfance ? Vous souhaitez faire déguster à vos proches un foie gras fondant pour les fêtes ? Laissez-vous guider par ce livre et confectionnez vous-même de délicieuses charcuteries maison.
Foie gras de canard, tripes à la mode de Caen, andouille de Guéméné, boudin parisien, rillettes de canard, saucisse de Morteau… Réalisez vos charcuteries en un tournemain !
De nombreuses recettes de ce livre sont illustrées en pas-à-pas, pour une réussite garantie et la maîtrise du bon geste.  
Au sommaire :
Introduction : Petite histoire de la charcuterie – Les produits – Techniques et conseils – L'équipement.Abats (18 recettes).Andouilles et andouillettes (7 recettes).Boudins (10 recettes).Confits (7 recettes).Jambons, jambonneaux, roulés et poitrines fumées (6 recettes).Rillettes et rillons (8 recettes).Saucisses et saucissons (14 recettes).Terrines et pâtés (14 recettes).
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