De profundis gustatibus, Petit (mal) traité de dégustation
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EAN13
9782352552802
ISBN
978-2-35255-280-2
Éditeur
Éditions de l'Épure
Date de publication
Collection
Mise en appétit
Nombre de pages
86
Dimensions
20 x 11 x 0 cm
Poids
130 g
Fiches UNIMARC
UTF-8 / MARC-8

De profundis gustatibus

Petit (mal) traité de dégustation

De

Éditions de l'Épure

Mise en appétit

Offres

Ce petit [mal]traité de dégustation n’est pas destiné à apprendre l’art et la manière de déguster, il y a suffisamment d’ouvrages autrement plus sérieux sur le sujet pour cela. Il pourrait, par contre, simplement aider à jeter les bases d’un exercice périlleux lorsqu’il n’est pas suffisamment préparé.

Sport de combat pour papilles affûtées, la dégustation est un art partial, que l’on peut pratiquer seul ou à plusieurs. Sans nunchaku, mais avec néanmoins quelques notions et règles de base qu’il convient de connaître avant de se jeter tel un fauve dans l’arène des championnats de dégustation de la Revue des vins de France ou dans la jungle des foires au vin et des salons en caves particulières, là où le vigneron est le plus souvent condamné au service à perpétuité sans parvenir à faire un ace de conversation. L’absolu n’existant pas, hormis dans les livres ou les guides spécialisés qui en font commerce de façon totalement mercantile, l’amateur avisé évitera de se laisser abuser par le critique au teint rougeaud, à l’ego surdimensionné, sous peine de se retrouver avec une cave remplie de grands crus aussi chers qu’imbuvables ou de vins aussi mauvais qu’invendables.
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