Le goût retrouvé du vin de Bordeaux
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EAN13
9782330101336
ISBN
978-2-330-10133-6
Éditeur
Actes Sud
Date de publication
Collection
Nature
Nombre de pages
288
Dimensions
22 x 12 x 2 cm
Poids
286 g
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Le goût retrouvé du vin de Bordeaux

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Actes Sud

Nature

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L'avenir du vin, dans les vignobles français et européens, ne peut s'inscrire que dans une passion pour le terroir, loin des tentations multiples de son industrialisation. C'est dans ce contexte que Loïc Pasquet, un vigneron venu du Poitou, s'est installé en 2006 en terres de Graves, avec une mission : retrouver le goût des vins de Bordeaux d'avant l'épisode dramatique du phylloxéra. Jacky Rigaux et Jean Rosen nous content son aventure dans cet ouvrage. Ce vigneron a décidé de résister à l'industrialisation et à l'uniformisation du goût, et, en plantant des cépages disparus, en se passant de porte-greffe, en cultivant ses vignes en permaculture, parvient à retrouver "le goût du lieu".
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