Revue des Oenologues n° 166, Janvier 2018
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EAN13
2000135255298
Éditeur
REVUE DES OENOLOGUES
Nombre de pages
30
Poids
550 g
Fiches UNIMARC
UTF-8 / MARC-8

Revue des Oenologues n° 166

Janvier 2018

Revue Des Oenologues

Offres

Variabilité de la filtration sur plaques
Des différences au-delà des catégories

Jean-Christophe Crachereau1, Joffrey Chevalier1, Maud-Isabeau Furet1, Hervé Romat2, Emmanuel Vinsonneau3

1 Chambre d’Agriculture de la Gironde – Blanquefort – France.
2 Hervé Romat Conseil – Teuillac – France.
3 Institut français de la vigne et du vin – Pôle Bordeaux-Aquitaine – France.

Même si la filtration sur plaques a perdu une partie de son potentiel d’utilisation dans les dernières années, elle est encore très largement utilisée par la propriété (avec aussi les lenticulaires, utilisant les mêmes matériaux), comme en témoigne ...
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