Manuel théorique et pratique du brasseur, Ou L'art de faire toutes sortes de bière
EAN13
9782019212865
ISBN
978-2-01-921286-5
Éditeur
Hachette BNF
Date de publication
Collection
Savoirs et Traditions
Nombre de pages
334
Dimensions
23,4 x 15,6 cm
Poids
468 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
S'identifier

Manuel théorique et pratique du brasseur

Ou L'art de faire toutes sortes de bière

De

Hachette BNF

Savoirs et Traditions

Offres

  • Vendu par Librairie Athenaeum
    18.50
Cet ouvrage a pour ambition d'être le guide des principes pratiques de la fabrication de bières notamment celles d'Alsace et d'Allemagne. Les nombreuses figures et plans permettent d'illustrer les propos des chercheurs dont l'analyse spécifique et détaillée permet de suivre chaque étape de la confection de la bière. Il s'agit de la seconde édition de ce titre, le premier étant paru en 1827.
Le présent ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la littérature Française mise en place avec la BNF.
HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numérisé ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant à la demande.
Certains de ces ouvrages reflètent des courants de pensée caractéristiques de leur époque, mais qui seraient aujourd'hui jugés condamnables.
Ils n'en appartiennent pas moins à l'histoire des idées en France et sont susceptibles de présenter un intérêt scientifique ou historique.
Le sens de notre démarche éditoriale consiste ainsi à permettre l'accès à ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune façon le contenu.

Pour plus d'informations, rendez-vous sur www.hachettebnf.fr
S'identifier pour envoyer des commentaires.