Petit traité de mythologie oenologique
EAN13
9782312064598
ISBN
978-2-312-06459-8
Éditeur
"Les Éditions du Net"
Date de publication
Nombre de pages
262
Dimensions
23 x 15 x 1 cm
Poids
470 g
Fiches UNIMARC
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Petit traité de mythologie oenologique

"Les Éditions du Net"

Offres

Cet ouvrage s’adresse à tous les amateurs de vins, les experts, les œnophiles curieux et passionnés.

Peut-être vous êtes-vous posé des questions sur l’existence ou non de vins de femmes ?
Est-ce que la forme du verre a une incidence sur les perceptions sensorielles ?
Les guides sont-ils des conseillers efficaces ?
Un vin médaillé est-il bon ?
Est-ce que la couleur influence notre jugement ?

Il y a également les questions que vous ne vous êtes pas posé mais auxquelles vous trouverez les réponses dans ce livre.
Vos serviteurs se sont interrogés sur un grand nombre d’allégations, d’idées reçues, d’à priori, de mythes et apportent grâce à l’aide des étudiants du Diplôme National d’Œnologue de l’Institut Universitaire de la Vigne et du Vin de l’Université de Bourgogne, des réponses qui vous éclaireront, qui vous surprendront.

Un livre à déguster avec les yeux, sans modération.


Auteurs :

Hervé Alexandre, Professeur d’Œnologie
Responsable du Diplôme National d’Œnologue
Directeur du Domaine de l’Université de Bourgogne Directeur du laboratoire de recherche VALMIS

Jordi Ballester, Maître de Conférences
Enseignant en Analyse sensorielle
Chercheur au Centre des sciences du Goût et de l’Alimentation
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Jeudi 23 mai 2019 de 17:00 à 20:00
Le , Athenaeum

Quand un prof d'oenologie, directeur du Domaine de l'Université de Bourgogne et un maître de conférence, chercheur au centre des sciences du goût et de l'alimentation écrivent un ouvrage à quatre mains sur les idées reçues, les mythes, les allégations concernant le vin... cela donne un livre à déguster avec les yeux, sans modération!