Mon cours d'accords mets et vins - En 10 semaines chrono, 15 leçons - 100 exercices - Toutes les associations - Rouge, blanc, rosé mais aussi bière, whisky, gin, vodka...
EAN13
9782100783717
ISBN
978-2-10-078371-7
Éditeur
Dunod
Date de publication
Collection
Hors Collection
Nombre de pages
176
Dimensions
24 x 19 x 1 cm
Poids
631 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Mon cours d'accords mets et vins - En 10 semaines chrono

15 leçons - 100 exercices - Toutes les associations - Rouge, blanc, rosé mais aussi bière, whisky, gin, vodka...

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Servir un vin rouge avec un steak, un vin blanc avec du poisson, du champagne à l’apéritif, un liquoreux avec du foie gras… d’accord, mais pourquoi  ? Vous aimeriez comprendre comment fonctionnent les accords entre les vins et les mets, créer des associations inattendues, les partager avec vos proches.
En 10 semaines chrono, le professeur Fabrizio Bucella, sommelier et directeur de l’école d’œnologie Inter Wine & Dine, vous propose un cours d’accords mets et vins surprenant et ludique, qui répondra à toutes vos questions  !
4 chapitres pour découvrir tout l’univers des accords avec les vins blancs, les vins rouges, les liquoreux, les rosés, les effervescents, et même les bières et les eaux-de-vie  ! 15 leçons qui détaillent les différentes composantes des vins  : l’alcool, l’acidité, le sucre, les tannins, et expliquent les mécanismes qui permettent de réussir tous les accords. 1 méthode innovante avec des outils graphiques faciles à prendre en main, pour mieux visualiser la qualité de vos accords. 100 exercices avec leurs corrigés pour s’entraîner, seul ou entre amis, et tester tous les accords, des plus évidents aux plus étonnants.
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