EAN13
9782732488530
ISBN
978-2-7324-8853-0
Éditeur
La Martinière
Date de publication
Collection
CUISINE-GASTRO
Nombre de pages
256
Dimensions
34 x 24 x 3 cm
Poids
2906 g
Fiches UNIMARC
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Clos

Un patrimoine viticole, à la découverte des vins issus de 27 Clos

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La Martinière

Cuisine-Gastro

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Partez à la découverte d'un patrimoine d'exception, de vins nés dans des lieux confidentiels, parfois à l'abri des regards, où règne une atmosphère propice au raffinement. 27 clos vous ouvrent leurs portes pour vous raconter l'histoire, la géographie, la géologie de sols si particuliers qui donnent naissance de grands vins : Alsace, Champagne, Jura, Loire, Bourgogne, Beaujolais, Rhône, Bordeaux.

Glissez-vous de l'autre côté de ces murs chargés d'histoire pour un voyage inédit au pays de merveilles viticoles.

Un ouvrage prestigieux sur les vins de clos, réputés dans le monde entier.

Les vins de clos sont produits au sein d’une parcelle de vigne ou d’un cru entouré de murs qui, selon la définition juridique, ne pouvait être traversé à cheval.

Ils sont des vins d’exception, nés dans des lieux privilégiés où règne une atmosphère particulière. L’ouvrage, finement travaillé, présente une liste de vingt-sept clos sélectionnés par l’auteur. Chacun de ces sites remarquables a été photographié. Les propriétaires et exploitants ont partagé l’histoire de leurs domaines, où la magie opère. Ils racontent les spécificités et millésimes de chaque parcelle, et révèlent les savoir-faire mis en œuvre pour obtenir ces vins prisés dans le monde entier pour leur rareté et leur goût à nul autre pareil.


BENJAMIN DARREAU est sommelier à l'Atelier de Joël Robuchon (Paris 7e). Sa passion de toujours pour les vins produits en clos l'a amené à imaginer ce livre. Il nous fait découvrir une autre dimension du vin, plus sensible et spirituelle, dévoilant, à travers des commentaires de dégustation inspirés, l'âme et la force unique de ces vins issus des clos.

PHILIPPE TOINARD, rédacteur en chef des revues 180°C et 12°5 et chroniqueur gastronomique, livre ici tout son savoir sur les vins issus de clos.

THIBAUT VOISIN, photographe, a réalisé les prises de vue saisissantes de ces clos.
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