Manuel théorique et pratique du brasseur, Ou l'Art de faire toutes sortes de bière
Éditeur
Collection XIX
Date de publication
Collection
Classiques
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Manuel théorique et pratique du brasseur

Ou l'Art de faire toutes sortes de bière

Collection XIX

Classiques

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  • AideEAN13 : 9782346140923
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« M. ACCUM m'avait fait remettre, dans le temps, par un de ses amis, alors à Paris, son ouvrage ayant pour titre : TRAITÉ SUR L'ART DE BRASSER LA BIÈRE. Je m'étais borné, en le recevant, à le parcourir rapidement ; mais ayant eu depuis l'occasion de lire d'autres traités sur le même sujet, je crus devoir examiner avec plus d'attention celui de M. Accum, et je me suis ainsi assuré que les opérations concernant la fabrication de la bière en Angleterre, y sont détaillées avec tant de soin, si clairement exposées, et classées avec tant de méthode, que ce traité m'a paru devoir particulièrement présenter un véritable intérêt. pour les fabricans et commerçans de bière de tous les pays. Je me suis donc déterminé à le traduire, persuadé que la publication de cet ouvrage ne peut qu'être utile, en général, à l'art du brasseur. »
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