Le vin de Bourgogne - 3e éd.
Éditeur
Dunod
Date de publication
Langue
français
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Le vin de Bourgogne - 3e éd.

Dunod

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  • AideEAN13 : 9782100820863
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Chaque année, deux cents millions de bouteilles emportent le vin de Bourgogne
dans le monde entier. Tout juste une goutte de bon vin dans l’océan des
produits de la vigne, mais qui exprime l’âme et l’esprit de ce vignoble
d’exception apparu il y a vingt siècles.
Cet ouvrage, dont c’est ici la deuxième édition, dessine le portrait du
vignoble bourguignon sous tous ses aspects : historiques, culturels,
vitivinicoles, oenologiques, économiques et sociaux. S’appuyant sur une
cartographie détaillée et une riche iconographie, il raconte chaque climat du
vignoble, de Chablis au nord jusqu’à Mâcon au sud, de l’appellation régionale
Bourgogne aux grands crus prestigieux.
Il ouvre également de larges perspectives sur la vigne et le vin à venir au
xxie siècle, s’interrogeant sur le phénomène bio, la mondialisation, les
grandes questions rencontrées par le vin.
Écrit dans une langue pleine de vie et de chaleur, clair et concis, c’est le
livre que tout oenophile se doit de posséder.
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