Vin vivant : portraits de vignerons au naturel
1 autre image
EAN13
9782862276700
ISBN
978-2-86227-670-0
Éditeur
ALTERNATIVES
Date de publication
Collection
DE BOUCHE A ORE
Nombre de pages
94
Dimensions
19 x 15 x 1 cm
Poids
220 g
Langue
français
Code dewey
641
Fiches UNIMARC
S'identifier

Vin vivant : portraits de vignerons au naturel

De

Illustrations de

Alternatives

De Bouche A Ore

Indisponible

Ce livre est en stock chez un confrère du réseau leslibraires.fr,

Cliquez ici pour le commander
Comment s'y retrouver entre les vins dits bio, naturels, sans soufre ou plus justement sans sulfites rajoutés ? Règne autour d’eux une grande confusion. Pierre Jancou, à l’origine du succès des « caves à manger » à Paris, s’attache à la dissiper ici. Un titre qui sonne comme un manifeste pour cet amoureux fou du « jus de raisin fermenté », qui déteste « le jus de bois et le rouge qui triche, tout comme de boire de la confiture. » Ce livre défend douze vignerons emblématiques qui, depuis longtemps, prennent le risque de vinifier et d’élever des vins "vivants". Ainsi d'Alain Castex et Ghislaine Magnier à Banyuls-sur-Mer, d’Olivier Cousin en Anjou ou d’Andrea Calek en Ardèche. Où l’on découvre que le vin d’Auvergne peut rivaliser avec de grandes étiquettes… La parole est laissée à ces vignerons. À travers eux, des réponses limpides sur ces vins qu'on croit n’être qu’une mode. Une défense sans extrémisme de ces nectars élaborés uniquement avec des raisins sains et beaux, sans aucun ajout d'aucune sorte. Pour clore le livre comme on lève un verre, un carnet d’adresses du bien boire en France.
S'identifier pour envoyer des commentaires.