Les Epices
EAN13
9782810431045
ISBN
978-2-8104-3104-5
Éditeur
Dorling Kindersley
Date de publication
Nombre de pages
224
Dimensions
24 x 20 x 2 cm
Poids
953 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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  • Vendu par Librairie Athenaeum
    24.95
Apprenez à maîtriser la science des épices, à les associer entre elles et à créer vos propres mélanges pour sublimer vos plats.
Pourquoi certains mélanges d'épices fonctionnent et d'autres pas ? Comment utiliser les épices de manière créative ? Pourquoi certaines épices ont un goût plus fort que d'autres ? Quelles sont leurs vertus médicinales ? Ce livre pratique vous apprend à distinguer les arômes de 60 épices grâce à une approche scientifique, et à utiliser ce savoir pour créer vos propres mélanges et innover en cuisine. Une approche vivante et très visuelle, un véritable cours à la portée de tous pour cuisiner avec les épices et créer des plats innovants, inspirés du monde entier.
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