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Manuel de dégustation du vin, Approche géosensorielle et intuitive, et si on dégustait autrement?
EAN13
9782707212559
ISBN
978-2-7072-1255-9
Éditeur
Charles Massin et cie
Date de publication
Nombre de pages
160
Dimensions
19,7 x 31,7 x 2,3 cm
Poids
1230 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Manuel de dégustation du vin

Approche géosensorielle et intuitive, et si on dégustait autrement?

De

Charles Massin et cie

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  • Vendu par Librairie Athenaeum
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    25.00
Cet ouvrage d’initiation à la dégustation du vin présente une approcheoriginale, celle de Franck Thomas, Meilleur Sommelier d’Europe etde France. Il nous invite à une découverte multisensorielle du vin !✔ La dégustation intuitive permet de découvrir un vin grâce à son ressenti età ses émotions. ✔ La dégustation géo-sensorielle quant à elle associe ladégustation du vin à la connaissance du lieu qui l’a vu naître grâce à latexture, la consistance, la minéralité. Ces deux approches complètent ladégustation classique (dite analytique), basée sur la distinction des arômes.Exercices pratiques, interviews de vignerons, caractéristiques desgrands styles de vins en font un manuel complet et accessible à tous.Au sommaire : Le terroir dans tous ses états – Cultiver la dégustation – Lesstyles de vins – La fabrication du vinL’auteure : Franck Thomas (Nice) est Meilleur Sommelier d’Europe,Meilleur Sommelier de France et Meilleur Ouvrier de France. Il a créé uninstitut de formations en oenologie.
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