Gastronomie Gastrosophie Gastronomisme
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EAN13
9782296551978
ISBN
978-2-296-55197-8
Éditeur
L'Harmattan
Date de publication
Collection
QUESTIONS CONTE
Nombre de pages
110
Dimensions
21 x 13 cm
Poids
145 g
Langue
français
Code dewey
641.013
Fiches UNIMARC
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Gastronomie Gastrosophie Gastronomisme

De

L'Harmattan

Questions Conte

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L'identité gastronomique d'un individu comme d'un pays se dessine par son approche pluriculturelle, son discours gastronomique, et sa définition du terme "gastronomie". Des idéologistes de ce domaine patrimonial donnent naissance au "gastronomisme", source de critiques et d'éloges. Mais, alors qu'elle s'inscrit dans le marbre de l'Humanité, la gastronomie n'apparaît être qu'une diversité de cuisines et d'opinions définies par chaque gastronome, par ses origines, son éducation, ses traditions et ses savoir-faire.
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