Les accords mets & vins
EAN13
9782012376960
ISBN
978-2-01-237696-0
Éditeur
Hachette Pratique
Date de publication
Collection
HP.DIV.ALCOOLS
Nombre de pages
160
Dimensions
19 cm
Poids
484 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
S'identifier
Indisponible
Apéritifs, entrées, viandes, poissons, fromages, desserts : pour chaque catégorie, les grandes règles d'accords sont détaillées puis récapitulées dans des tableaux pour une utilisation pratique et rapide. Le tout illustré d'exemples pris dans la cuisine traditionnelle (bouillabaisse, bœuf bourguignon...) et tendance (tapas, tajines...). Cette nouvelle édition a été augmentée d'un chapitre spécial sur les cuisines du monde (Afrique, Amériques, Asie et Europe) et leurs accords.
S'identifier pour envoyer des commentaires.

Commentaires des libraires

par (Libraire)
23 octobre 2011

Oliver Bompas est journaliste mais également sommelier, il vous permet grâce à cet ouvrage de mieux associer les vins au repas que vous souhaitez proposer à vos convives à travers des explications et des pistes pour mieux appréhender les principes ...

Lire la suite