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La dégustation Géo Sensorielle
EAN13
9782916935508
ISBN
978-2-916935-50-8
Éditeur
Terre en Vues
Date de publication
Nombre de pages
70
Dimensions
22 x 16,5 cm
Poids
300 g
Fiches UNIMARC
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La dégustation Géo Sensorielle

De

Terre en Vues

Offres

  • Vendu par Librairie Athenaeum
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    15.00
L’industrie du vin, qui a fait de ce dernier un produit agroalimentaire, un vin technique, de cépage et de marque, a simplifié la dégustation avec l’analyse sensorielle, ignorant la pratique millénaire de la dégustation géo-sensorielle du gourmet. Ce livre est destiné à ramener sur le devant de la scène cette dégustation, longtemps pratiquée avec le « tastevin », dégustation qui privilégie le toucher de bouche, la texture, la consistance, la souplesse, la viscosité , la minéralité… autant de descripteurs qui permettent d’apprécier les vins de terroir, les « vins de lieu », que l’on aime à « taster » plutôt que de « tester », à goûter plutôt qu’à consommer…
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