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Produits fumés maison
EAN13
9782815319294
ISBN
978-2-8153-1929-4
Éditeur
Rustica
Date de publication
Nombre de pages
192
Dimensions
22 x 18 x 1,5 cm
Poids
560 g
Langue
français
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Produits fumés maison

De

Rustica

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  • Vendu par Librairie Athenaeum
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Fumer soi-même ses produits et les cuisiner, c’est renouer avec un savoir-faire artisanal et ancestral. Il existe différents moyens de fumer les aliments chez soi, du simple wok au fumoir acheté ou fait maison, en passant par le barbecue à rabat ou le frigo recyclé. Retrouvez dans cet ouvrage tous les conseils pour apprendre facilement les meilleures techniques de fumage et savoir quels types de fumoir et combustible utiliser.Charcuteries, poissons, viandes, œufs, fromages, légumes... Découvrez toutes les techniques pour fumer vos produitsavec l’aide de pas-à-pas photos, ainsi que plus de 100 recettes délicieuses pour cuisiner vos créations.
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