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250 Champignons de France, Les reconnaître & les cuisiner !
EAN13
9782490795390
ISBN
978-2-490-79539-0
Éditeur
SUZAC
Date de publication
Collection
LES GUIDES NATU (1)
Nombre de pages
288
Dimensions
18,5 x 11,5 x 1,8 cm
Poids
370 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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250 Champignons de France

Les reconnaître & les cuisiner !

Suzac

Les Guides Natu

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  • Vendu par Librairie Athenaeum
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Les 250 champignons de France les plus courants, du Nord à la Méditerranée, présentés dans des fiches très détaillées : description, biotope, époque de cueillette, comestibilité et intérêt gustatif, confusions.
Pour chaque espèce, une grande photo du champignon pour une détermination précise.
Une introduction pour se familiariser avec l'univers des champignons (formes, biologie, milieux de prédilection...) + un lexique pour comprendre les termes de mycologie.
Des tableaux de confusion illustrés qui permettent de comparer une espèce toxique à l'espèce comestible qui lui ressemble.
Le plus : 40 recettes pour cuisiner ses récoltes, des grands classiques (cèpes à la Bordelaise, morilles à la crème) aux plus originales (tartinade aux russules, tricholomes en marinière, etc.).
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