WSET : Level 3 Award

Comprendre le vin : expliquer le style et la qualité

Depuis la création du Wine & Spirit Education Trust en 1969, le monde du vin s'est développé jusqu'à devenir méconnaissable. Néanmoins, en dépit de tous ces changements, la problématique fondamentale reste la même: quels sont les facteurs qui déterminent le style et la qualité du vin dans mon verre ? Ce manuel, qui sert de support pédagogique au Diplôme de niveau 3 en vins du WSET, s'efforce de répondre à cette question. De manière générale, ce programme d'études est conçu pour vous permettre de développer les compétences nécessaires pour répondre avec assurance à cette question, quel que soit le vin considéré.
Pour y parvenir, vous devez impérativement comprendre la viticulture et la vinification. Ce manuel vous sera indispensable. Les chapitres couvrant chacun de ces sujets expliquent les principes et processus en oeuvre, du débourrementjusqu'à la mise en bouteille. Ils sont étayés d'un grand nombre de nouveaux schémas et photographies, et chaque technique est par ailleurs replacée dans son contexte afin d'illustrer ses applications pratiques. Les chapitres relatifs à la vinification, notamment, présentent un large éventail de choix réalisés à cette étape, ce qui est inédit pour un livre de cette taille.
Les autres chapitres traitant des régions et pays de production ont été mis à jour pour cette nouvelle édition. Chacun se concentre sur les principaux facteurs constants, afin de vous fournir une base de connaissances qui, associée aux chapitres sur la production, vous permettra d'expliquer à vos amis, clients ou collègues d'où vient le goût de leurs vins préférés.
J'espère que vous aurez plaisir à étudier le programme de ce Diplôme de niveau 3 en vins, et vous souhaite de réussir votre examen.

lan Harris
Directeur général, Wine & Spirit Education Trust