Bulle de Champagne
EAN13
9782262022884
ISBN
978-2-262-02288-4
Éditeur
Perrin
Date de publication
Dimensions
32 x 23 x 2 cm
Poids
1560 g
Code dewey
634.809
Fiches UNIMARC
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Indisponible
Par Edouard Zarifian, Catherine Coutant, Gérard Liger-Belair
Ce livre est le résultat du mariage entre la curiosité scientifique, l'œil du photographe et le regard intérieur des hommes du champagne. Il saisit la naissance, le trajet, les aventures de la bulle, explique les enjeux de l'effervescence et décortique le rôle capital de la bulle dans l'élaboration d'un champagne, vin unique grâce à elle aussi.
Ce parcours, montré ici pour la première fois, est l'occasion de saisir en écho la perception des acteurs -œnologues, chefs de caves, vignerons, sommeliers -depuis
les vendanges jusqu'au verre. Itinéraire en images et en témoignages qui permet, en bouquet final,
à Edouard Zarifian de proposer une méditation éblouissante sur la symbolique du champagne et de son secret le plus intime, la bulle.
ED: Perrin (2005), 23.5x31.5 cm, 191 pages, ISBN: 2262022887
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