Gastronomie Gastrosophie Gastronomisme
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Éditeur
Éditions L'Harmattan
Date de publication
Collection
Questions contemporaines
Nombre de pages
110
Langue
français
Code dewey
641.013
Fiches UNIMARC
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Gastronomie Gastrosophie Gastronomisme

Éditions L'Harmattan

Questions contemporaines

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  • AideEAN13 : 9782296811522
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L'identité gastronomique d'un individu comme d'un pays se dessine par son
approche pluriculturelle, son discours gastronomique, et sa définition du
terme "gastronomie". Des idéologistes de ce domaine patrimonial donnent
naissance au "gastronomisme", source de critiques et d'éloges. Mais, alors
qu'elle s'inscrit dans le marbre de l'Humanité, la gastronomie n'apparaît être
qu'une diversité de cuisines et d'opinions définies par chaque gastronome, par
ses origines, son éducation, ses traditions et ses savoir-faire.
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