Inside Burgundy, the vineyards, the wine & the people [version en japonais-japanese version], ブルゴーニュワイン大全
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EAN13
9784560082485
ISBN
9784560082485
Éditeur
白水社
Date de publication
Nombre de pages
649
Dimensions
26 x 19 cm
Poids
2100 g
Fiches UNIMARC
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Inside Burgundy, the vineyards, the wine & the people [version en japonais-japanese version]

ブルゴーニュワイン大全

De

白水社

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ブルゴーニュを決まった型にはめてしまうと、いい声を聴くことはできない。ブルゴーニュを造るうえでも、愉しみ味わううえでも、これと決まったルールはない〔…〕本書で目ざしたいのは、豊な味わいと歓びにあふれ、洗練されていて、歳月に耐える、そんなワインへの道のりを照らしだすことだ。──「はじめに」より

愛好家必携の書
 世界中のワイン愛好家のあいだで高い評価を得た記念碑的大著の翻訳版。著者ジャスパー・モリスMWはイギリスを代表するブルゴーニュワインの専門家で、一九八一年からブルゴーニュに在住し、一九八五年に世界最難関のワイン資格、マスター・オブ・ワイン(MW)を取得している。
 ブルゴーニュを心から愛する著者が、長年にわたって蓄積してきた緻密なデータを集大成した専門書で、第一部の「ブルゴーニュの背景」では、ブルゴーニュの土壌や歴史、ブドウの栽培方法や品種、醸造方法、ワイン市場についてのきめ細やかな解説、第二部の「ブドウ畑と生産者」では、特級畑(グラン・クリュ)、一級畑(プルミエ・クリュ)はもちろんのこと、あまり知られていない小区画まで、 約一〇〇〇におよぶブドウ畑の面積、名前の由来、区画ごとの土壌、代表的生産者に関する詳細な情報が収められている。ヴィンテージ解説も、類をみないほど充実。巻末には、フランス語・日本語の両方から引ける索引つき。
 フランスの一地方の小さな土地が、なぜこれほどまでに豊かなワインを生み出すのか─本著には、ブルゴーニュワイン愛好家が求めてやまない貴重な情報が満ちあふれている。
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