L'école de la dégustation, Le vin en 100 leçons
EAN13
9782012384477
ISBN
978-2-01-238447-7
Éditeur
Hachette Pratique
Date de publication
Collection
Vin
Nombre de pages
272
Dimensions
29 x 23,5 x 2 cm
Poids
1502 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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L'école de la dégustation

Le vin en 100 leçons

De

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Vin

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Une version solide et luxueuse (couverture reliée, tranchefile, signet), une présentation modernisée pour ce livre de fond richement illustré qui, depuis plus de dix ans, initie à la dégustation un public toujours renouvelé. Pour mémoire, le résumé : Les principes de la dégustation : vocabulaire, conditions, buts, techniques de l'analyse visuelle, olfactive, en bouche, dégustation par type et styles de vins (blancs, rouges, rosés, liquoreux, effervescents, vins doux naturels, vins jaunes), oxydation, réduction, défauts du vin. Petite école des cépages : études gustative et comparative de 24 cépages répandus (exemple : sauvignon et chardonnay) Petite école des terroirs : revue des appellations françaises montrant l'influence du terroir sur le goût du vin. Ouverture sur le monde : vins étrangers célèbres et emblématiques. La dégustation des eaux-de-vie.
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