Les vins de Bourgogne

Avec ses cartes, ses fiches appellations, ses explications pédagogiques, c'est le manuel irremplaçable d’initiation aux vins de Bourgogne.

Les Vins de Bourgogne, vendu à plus de 250 000 exemplaires, est la référence sur le sujet. Cet ouvrage donne avec précision et clarté tous les renseignements nécessaires à la connaissance des vins de Bourgogne et du Beaujolais. C'est un manuel indispensable aux amateurs, aux étudiants et aux professionnels, tout est expliqué : les vignobles, leurs cultures, leurs terroirs et leurs cartes géographiques; les vins, leurs appellations, leurs modes de vinification et de commercialisation; les plaisirs du savoir-boire et des fêtes vigneronnes.

Ses rééditions fréquentes permettent de sérieuses remises à jour qui assurent aux utilisateurs une sécurité d'information qu'on ne rencontre dans aucun autre ouvrage de ce genre. Les propriétaires-vignerons et les négociants-éleveurs de Bourgogne le considèrent et le recommandent comme le meilleur des guides pédagogiques.

Ce manuel d'initiation à la Bourgogne viticole et vinicole est donc un aide-mémoire qu'on peut consulter partout : au bureau, en voyage, à la cave, à la vigne.

84 appellations sous forme de fiches, 8 cartes en couleur des vignobles, 60 cartes en couleur des appellations, 30 tableaux et schémas.

Les Vins de Bourgogne, pour sa 16e édition, a été entièrement revu. De nombreuses nouveautés ont été apportées. L'ouvrage gagne une cinquantaine de pages, tout en restant fidèle à une grande rigueur des informations présentées.

C'est en se renouvelant à chaque édition, tout en privilégiant constamment la qualité de l'information transmise, que "Les Vins de Bourgogne" a su rester le livre de référence sur son sujet.

Cette 16e édition reste solide sur des principes qui ont fait leurs preuves. Les fidèles ne seront pas dépaysés tout en constatant que leur ouvrage préféré s'épaissit tout de même d'une cinquantaine de pages. Voici pourquoi :

- Les opérations de vinification et d'élevage sont plus détaillées et illustrées.

- Création d’encadrés pour approfondir certains sujets : « La Minéralité », « Vin bio ou naturel ? », « La famille des Crémants de Bourgogne », etc.

- Création de la fiche Bourgogne Côte d’Or (nouvelle dénomination géographique complémentaire).

- Caractérisation systématique des vins de chaque appellation.

Autre nouveauté importante :

- La création des cartes et fiche de la nouvelle appellation Vézelay. C'est d'ailleurs la toute première carte de cette toute récente AOC village.

L'ensemble des statistiques notamment les superficies en production et volumes produits pour chaque appellation ont été mises à jour. C'est le cas aussi des chiffres de commercialisation.