Le vin de Bourgogne - 2e éd., (nouvelle édition)
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EAN13
9782100722648
ISBN
978-2-10-072264-8
Éditeur
Dunod
Date de publication
Collection
Hors Collection
Nombre de pages
264
Dimensions
27 x 21 x 2 cm
Poids
1098 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
UTF-8 / MARC-8

Le vin de Bourgogne - 2e éd.

(nouvelle édition)

De

Dunod

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Chaque année, deux cents millions de bouteilles emportent le vin de Bourgogne dans le monde entier. but juste une goutte de bon vin dans l'océan des produits de la vigne, mais qui exprime l'âme et l'esprit de ce vignoble d'exception apparu il y a vingt siècles.

Cet ouvrage, dont c'est ici la deuxième édition, dessine le portrait du vignoble bourguignon sous tous ses aspects: historiques, culturels, vitivinicoles, oenologiques, économiques et sociaux. S'appuyant sur une cartographie détaillée et une riche iconographie, il raconte chaque climat du vignoble, de Chablis au nord jusqu'à Mâcon au sud, de l'appellation régionale Bourgogne aux grands crus prestigieux.

Il ouvre également de larges perspectives sur la vigne et le vin à venir au XXIe siècle, s'interrogeant sur le phénomène bio, la mondialisation, les grandes questions rencontrées par le vin.

Écrit dans une langue pleine de vie et de chaleur, clair et concis, c'est le livre que tout oenophile se doit de posséder.
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