Les vins de France et du monde, Retenir l'essentiel
EAN13
9782091638393
ISBN
978-2-09-163839-3
Éditeur
Nathan
Date de publication
Collection
Repères Pratiques (PRA 000028)
Nombre de pages
159
Dimensions
21 x 15 x 1 cm
Poids
245 g
Fiches UNIMARC
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Les vins de France et du monde

Retenir l'essentiel

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Nathan

Repères Pratiques

Offres

Faites le point sur les connaissances essentielles à maîtriser.
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Cet ouvrage dresse un panorama clair et complet des filières du vin et de leurs dernières évolutions techniques, commerciales et touristiques au XXIe siècle.

Il aborde:

toutes les bases de la viticulture, de la taille des ceps aux vendanges ;
les différentes techniques de vinification et d’élevage pour affiner les propriétés sensorielles du vin ;
la commercialisation et ses réglementations ;
les évolutions de la consommation et les métiers
qui en découlent ;
un atlas des vins en France et dans le monde avec les caractéristiques géographiques des divers terroirs.


Cet ouvrage concerne:

Élèves de CAP Restaurant.
Élèves de bac pro Service et Commercialisation.
Élèves de bac technologique hôtelier.
Étudiants de BTS Hôtellerie-Restauration
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