Les outils de la vigne et du vin - Voyage à travers l'histoire du vin et de ses métiers, Mention Spéciale de l’OIV 2016, Catégorie : Monographies et Études Spécialisées
EAN13
9782100743278
ISBN
978-2-10-074327-8
Éditeur
Dunod
Date de publication
Collection
Hors Collection
Nombre de pages
252
Dimensions
32 x 24 x 2 cm
Poids
2094 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Les outils de la vigne et du vin - Voyage à travers l'histoire du vin et de ses métiers

Mention Spéciale de l’OIV 2016, Catégorie : Monographies et Études Spécialisées

De

Dunod

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En suivant le cycle de la vigne et du vin depuis la plantation du cep jusqu’à la dégustation, de la pioche au tire-bouchon, ce livre donne à voir et à comprendre ce que furent les métiers de la vigne, du vin et de la tonnellerie à travers les siècles.
Au fil de ce beau voyage illustré de plus de 700 photographies, illustrations et documents d'archives, le lecteur apprendra également à mieux connaître l’histoire du vin, sa technique, ses péripéties et toutes ses traditions.

Sommaire Préface de Jean-François Bazin. Introduction. Le sol. La taille. Les traitements. Les vendanges. Le pressurage. La cave. La tonnellerie. La conservation. La dégustation. Sciences et arts.

Stéphane Bernoud - Ecrivain, collectionneur et spécialiste de l’histoire de la vigne et du vin
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