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Alain Ducasse

Biographie

Cuisinier. Chef de cuisine à Monaco (1985-1996).

Né dans les landes, Alain Ducasse découvre très tôt la cuisine méditerranéenne qui reste son terroir mental de référence ;
En 1998, il est le premier chef à diriger simultanément deux restaurants 3 étoiles ;
Il invente ainsi une autre façon d’exercer le métier de cuisinier, à la fois créateur de restaurants, aubergiste, éditeur et formateur. Insatiable, curieux de la diversité des cuisines du monde, son succès doit beaucoup à sa passion de la transmission du savoir.

Contributions de Alain Ducasse

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