Claire Heitzler

    Biographie

    CLAIRE HEITZLER est fascinée par la gastronomie depuis son plus jeune âge. Formée chez Thierry Mulhaupt, elle travaille ensuite dans de prestigieux établissements, notamment à Tokyo au restaurant Beige-Alain Ducasse et à Dubaï au Park Hyatt, avant de revenir en France pour occuper le poste de chef pâtissière du Ritz, puis du restaurant Lasserre à Paris. Elle a successivement été élue « Chef pâtissière de l'année » par la revue Le Chef en 2012, puis par le guide Gault & Millau en 2013. La même année, elle publie son Best of Claire Heitzler chez Alain Ducasse Édition et se voit décerner en 2014 le « Prix d'excellence du meilleur
    pâtissier » par l'association Relais Desserts.

    Contributions de Claire Heitzler