Philippe Rigollot

    Biographie

    Philippe Rigollot s'est pris de passion pour la patisserie des l'enfance. À 20
    ans, il entre chez Lenotre ou il travaille pendant sept ans, avant de
    rejoindre Frederic Anton au Pre Catelan. Puis pendant dix ans, il orchestre le
    sucre de la Maison Pic a Valence, aux cotes d'Anne-Sophie Pic qui obtient sa
    troisieme etoile en 2007. Lui a remporte le titre de champion du monde de
    patisserie en 2005, avec Christophe Michalak et Frederic Deville pour
    partenaires, avant de devenir l'un des Meilleurs Ouvriers de France en 2007.
    En 2010, avec son epouse Élodie, patissiere elle aussi, il s'installe a
    Annecy. Ce qui ne l'empeche pas de signer pendant longtemps la carte des
    desserts du restaurant etoile de Cyril Lignac, le Quinzieme, a Paris, ni
    d'intervenir comme formateur pour de grandes maisons et ecoles, dont Valrhona,
    Lenotre et l'École nationale superieure de patisserie d'Yssingeaux.

    Contributions de Philippe Rigollot