Un assemblage de 7 à 9 parcelles et 3 années consécutives pour un champagne sur la fraîcheur, la minéralité et de délicates notes d'agrumes.

Là encore, un métissage heureux : 2 cépages (pinots noir et blanc), différents terroirs des Riceys et l'assemblage avec la réserve perpétuelle conservée en foudre. À part !

Autre pépite de l'Aube, cette cuvée Soléra d'Olivier Horiot. Le fruit d'un élevage en soléra donc, sur 8 ans, des vins issus de 7 cépages complantés rang par rang. Mais, pas de complexité à outrance pour autant : les aspects variétaux sont ici totalement fondus dans une nouvelle matière fraîche et florale d'une classe folle !

Toutes les saveurs vineuses du pinot noir, doublées de nettes sensations calcaires qu'apporte un pur sol kimméridgien.

Un blanc de blancs, une approche parcellaire sur un millésime, signée du négociant Champagne Clandestin. Des bulles affriolantes !