Millésime
2015
Type
Vin Blanc
Appellation
Saumur
Producteur
Germain Thierry
Catégorie
Appellation Communale
Région viticole
Anjou
Cuvée
Vin bio
Climat
Cuvée Insolite
Contenance
75 cl
Cépage
Chenin
EAN13
2000109300245

Saumur Cuvée Insolite Vin Bio 2015

Vin Blanc Chenin Vallée de la Loire Anjou

Germain Thierry

Indisponible
Le terroir :

Localisation : Saumur aux lieux-dits les Cerpes et Saint-Vincent
Terroir : Argilo-calcaire et limon à silex


Le domaine :

Travail de la vigne :
Enherbement naturel et travail biologique et biodynamique - label Biodyvin et
Certification Ecocert
Vinification :
Vendanges manuelles en caissette. Fermentation alcoolique en foudre de chez Stoeckinger de 12 hl ovale de façon à préserver toute la minéralité du sous-sol par un élevage discret en masse. Pressurage pneumatique de 4 heures, degrés naturels de 12,8°, durée de fermentation de 4 mois. Elevage sur lies fines pendant 9 mois


Notes de dégustation :

La robe est d’un jaune paille, presque cristallin, lumineuse et brillante. Le nez conjugue à la fois concentration, fraîcheur, générosité et puissance. Le deuxième nez, lui, laisse apparaitre de subtiles senteurs fruités, florales et végétales. Viennent ensuite des arômes de fruits à chair blanche (poire, pêche) et d’agrume (citron, pamplemousse ...). On note également la verveine et le tilleul.
En bouche, l’attaque est droite et velouté et sensualité se mêlent suggérant tout le potentiel d’un grand terroir. L’acidité est présente, sans ostentation et dessine les contours de la matière garants de l’identité aromatique des saveurs.
Son expression racinaire (gentiane et gingembre) et son point d’armure lui confère l’élasticité et la solidité que lui apporte la verticalité. L’alcool est enrobé et architecture la matière dans son horizontalité. De caractère énergique, la matière ne manque pas de densité. La finale transcende par sa netteté et sa richesse.


Température de dégustation :

10 à 12°C

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