Millésime
2014
Type
Vin Blanc
Appellation
Bourgogne Côtes d'Auxerre
Producteur
Goisot
Catégorie
Appellation Régionale
Région viticole
Auxerrois
Cuvée
Vin bio
Climat
Godonne
Contenance
75 cl
Cépage
Chardonnay
EAN13
2000111293344

Bourgogne Côtes d'Auxerre Godonne Vin Bio 2014

Vin Blanc Chardonnay Bourgogne Auxerrois

Goisot

Indisponible
Le terroir :

Jurassique supérieur, étage Kimméridgien moyen et supérieur, alternance de 80 mètres de calcaires et marnes lumachelliques ou calcaire Barrois de l'étage Portlandien très caillouteux.

Le domaine :

C'est un domaine familial pour lequel on retrouve les premières traces au 14ème siècle.
L’exploitation se situe sur la commune de Saint-Bris et d'Irancy. Les vins proviennent exclusivement du domaine, ils sont vinifiés et élevés au centre du vieux village à l'intérieur de caves du 11ème et 12ème siècle.
La recherche est dans l'expression des terroirs tout en respectant l'environnement, équilibre fragile mais indispensable à ces révélations. Pour y parvenir le domaine cultive en agriculture biologique et en bio-dynamie; la vigne, la vie des sols, les sous-sols, l'environnement, la climatologie et les hommes sont indispensables pour produire une appellation d'origine.

Une des devises du domaine est : le vin se vinifie dans la vigne et non dans la cave; cela veut dire qu'il est primordial de produire un raisin équilibré, de haute qualité et sain pour que la vinification vienne seulement révéler ces raisins.


Notes de dégustation :

Vin blanc de robe or paille, le Bourgogne Côtes d'Auxerre Gondonne dégage au nez des arômes grillés, de zang, de cannelle et de fruits très mûrs. Vous découvrirez en bouche sa puissance et son élégance,

Les conseils du sommelier :

Le Bourgogne Côtes d'Auxerre Gondonne se déguste à partir de sa quatrième année à 12/13° et peut être conservé plus d'une dizaine d'années suivant le millésime. Il accompagne à merveille les volailles, les viandes blanches nobles, les poissons de mer, le foie gras d'oie poêlé ou les fromages (Mont d'Or, Epoisses, Langres, Soumaintrain).

Température de dégustation :

12 à 13 °C

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