Chambolle-Musigny 1er Cru  Derrière La Grange Vin bio 2011
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Millésime
2011
Type
Vin Rouge
Appellation
Chambolle-Musigny 1er Cru
Producteur
AMIOT-SERVELLE
Catégorie
Premier Cru
Région viticole
Côte de Nuits
Cuvée
Vin Bio
Climat
Derrière La Grange
Contenance
75 cl
Cépage
Pinot Noir
EAN13
2000111795435

Chambolle-Musigny 1er Cru Derrière La Grange Vin bio 2011

Vin Rouge Pinot Noir Bourgogne Côte de Nuits

Amiot-Servelle

Offres

Le terroir :

Vin issu de raisins de pinot noir produit en agriculture biologique.
Site : entre Morey et Chambolle, sur la route des Grands Crus, côté Bonnes Mares.
Histoire : le nom est explicite mais la grange a disparu.
Superficie : environ 36 ares.
Sol : moyennement calcaire, assez caillouteux, un peu plus profond que celui des Charmes.

Le vignoble des "Charmes" est situé sous celui des "Feusselottes", au centre de la commune, sur un sol calcaire assez pauvre. Notre appellation Chambolle-Musigny Les Charmes est produite sur trois parcelles.

Histoire : le mot "Charme" désigne en Bourgogne d'anciens champs devenus des friches. Il peut également évoquer la présence de bois de charmes.
Superficie : environ 1 hectare 30.
Sol : la roche est environ à 40-50 cm.

Le domaine :

La famille AMIOT-SERVELLE exploite 7 hectares sur la commune de Chambolle-Musigny.
Depuis le millésime 2010, le domaine s'est enrichi de vignes provenant de la famille de Christian AMIOT, pour une surface d'environ 1 hectare :
• sur la commune voisine de Morey-Saint-Denis : une appellation village, Morey-Saint-Denis, et un Grand Cru, Clos Saint-Denis
• sur la commune de Gevrey-Chambertin : un Grand Cru, Charmes-Chambertin.

Depuis 2003, toutes les vignes sont travaillées selon les règles de la culture biologique.
Le millésime 2008 marque le début de la certification en Agriculture Biologique (AB) de l'exploitation.
Respect du sol, de la vigne, du fruit et de l'environnement, tel est le fil conducteur du Domaine AMIOT-SERVELLE.

Notes de dégustation :

Ce vin est élevé en fûts de chêne français dont 50 % de fûts neufs pendant environ 18 mois.
Son exposition lui autorise une maturation relativement lente, idéale pour un équilibre tannin/alcool quasi-parfait. Un des vins les plus puissants, avec de la complexité, de la densité et de la longueur et une juste intensité minérale. Le nez se révèle très profond et complexe, avec des notes de fruits mûrs, de fleurs, et déjà un côté presque salin. En bouche, une grande densité, et une finale très typée, sur la minéralité.


Les conseils du sommelier :

Mérite d'attendre au moins 6 à 7 ans avant d'être apprécié. Très bon potentiel de garde. (15-20 ans)
Accord mets & vins : Poitrine d'agneau farcie, noix de veau braisée, entrecôte aux herbes, viandes rouges et gibiers rôtis.


Température de dégustation :

15 à 17°C

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