Millésime
2015
Type
Vin Rouge
Appellation
Saint-Romain
Producteur
Buisson Henri et Gilles
Catégorie
Appellation Communale
Région viticole
Côte de Beaune
Cuvée
Magnum
Climat
Sous Roches
Contenance
150 cl
Cépage
Pinot Noir
EAN13
2000112866028

Saint-Romain Sous Roches Magnum 2015

Vin Rouge Pinot Noir Bourgogne Côte de Beaune

Buisson Henri et Gilles

Indisponible
Le terroir :

Age moyen des vignes ~50ans Sols Calcaires sur marnes de Saint Romain

Le domaine :

Géré par Frédérick, et Franck Buisson, le domaine est l’un des plus vastes certifié AB, du sud de la Côte de Beaune. Une conversion bio que le grand-père Henri, novateur, avait entamée dans les années 1970 et qui a été officialisée et acquise en 2012. Il s’étend sur les appellations de Saint-Romain, Pommard, Volnay et Corton

Notes de dégustation :

Le pinot noir donne sur Saint-Romain des vins présentant une couleur de bonne intensité avec des arômes de cerise, groseille, et bourgeons de cassis évoluant vers le sous bois après quelques années. Discrètement tanniques, ils ont besoin d’un peu de temps pour s’arrondir et acquérir un corps élégant et ferme.

Les conseils du sommelier :

A garder minimum 3 ans. Il sera à boire entre 4 et 10 ans, suivant son millésime, et le plat qu’il devra accompagner. Un service à température de 16° à 17° est idéal. Avant 4 ans l'utilisation d'une carafe est recommandée pour un apport en oxygène et un bon développement des arômes. Après 5 ans de garde, il est normal qu'un dépôt apparaisse au fond de la bouteille
Le Saint Romain accompagne avec bonheur toute la volaille et le petit gibier à plume mais une viande rouge ne lui fait pas peur. Quand il à atteint une dizaine d’année, un bon plateau de fromage ne pourra que le mettre en valeur.


Température de dégustation :

15 à 17°C

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