Eau-de-vie de Cassis 35 Cl 2010
Millésime
2010
Type
Eaux-de-Vie
Appellation
Eau-de-vie de Cassis 35 Cl
Producteur
Rochelt
Contenance
35 cl
EAN13
2000114733892

Offres

Le domaine :

Une deuxième génération animée d’une passion commune,
Ce qui avait commencé dans un garage du Tyrol grâce à la vision de Günter Rochelt est à présent une distillerie dirigée par la deuxième génération, avec toujours la même exigence : créer la meilleure eau-de-vie possible.
Et même si nos eaux-de-vie sont aujourd’hui servies dans les plus grands restaurants du monde entier, notre distillerie est restée une petite maison familiale pour laquelle la qualité compte plus que la quantité.
Car c’est l’unique moyen de garder un contact direct avec nos arboriculteurs et répondre personnellement de l’ensemble du processus de production. Ainsi nous maîtrisons parfaitement le contenu de nos bouteilles : une eau-de-vie en accord avec nos plus hautes exigences.


Notes de dégustation :

Nous avons sélectionné trois excellentes variétés de cassis originaires du Tyrol, que nous avons acclimatées sous le soleil de Styrie, en Autriche, où elles poussent et mûrissent dans des conditions climatiques idéales. C’est début juillet que les baies noires aigres-douces très aromatiques viennent à maturité. Triés une nouvelle fois à la main aussitôt après la cueillette, toujours selon des critères stricts, les fruits sont mis à fermenter quelques heures plus tard directement sur place. Pour chaque litre de cette eau-de-vie destinée aux connaisseurs, il nous faut jusqu'à 30 kg de baies parfaitement mûres et intensément parfumées. Au cours de son vieillissement, la jeune eau-de-vie évolue lentement en une noble essence d’une grande complexité.
Durée de maturation 7 ans, 52% Vol.


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