Millésime
2015
Type
Vin Rouge
Appellation
Fixin
Producteur
Meo-Camuzet
Catégorie
Appellation Communale
Région viticole
Côte de Nuits
Contenance
75 cl
Cépage
Pinot Noir
EAN13
2000117129968

Fixin 2015

Vin Rouge Pinot Noir Bourgogne Côte de Nuits

Meo-Camuzet

Indisponible
Le terroir :

Au nord de Fixey, des parcelles immédiatement au pied du coteau, à l'entrée d'une combe (le « Clos », les « Herbues »).

Le domaine :

L'objectif du domaine est de produire des vins qui allient structure et finesse, concentration et charme. L'équilibre d'un vin est une notion primordiale ; la finesse et la complexité sont la marque des grands vins et représentent le but à atteindre au cours de la vinification et du vieillissement. Bien sûr, cette notion est indissociable de celle de terroir.
Un certain nombre de pratiques sont mises en œuvre pour réaliser ces objectifs : viticulture qui cherche à favoriser les équilibres naturels et à révéler le terroir, contrôle des rendements, récolte précautionneuse, tri des raisins avant une vinification assez peu interventionniste, qui privilégie la finesse, l'expression du fruit et de la personnalité de chaque vin plutôt que l'extraction brute. L'élevage est raisonné avec une utilisation importante de fûts neufs ; les vins sont mis en bouteille sans filtration. Entrez dans le détail de nos pratiques, de la vigne à la mise en bouteilles. Chaque étape compte et apporte sa contribution à l'élaboration d'un grand vin.


Notes de dégustation :

Grande douceur et accessibilité sont les dominantes de ce vin. Moins exubérant au nez que le Marsannay, il est plus caressant en bouche, très soyeux et, mine de rien, très long.

Les conseils du sommelier :

L'acidité est assez modeste et le vin est très séducteur jeune. Il devrait bien vieillir mais il est difficile de lui résister dans les premières années.

Température de dégustation :

15 à 17°C

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