Millésime
2015
Type
Vin Blanc
Appellation
Meursault 1er Cru
Producteur
Bernard-Bonin
Catégorie
Premier Cru
Région viticole
Côte de Beaune
Climat
Les Genevrières
Contenance
75 cl
Cépage
Chardonnay
EAN13
2000117181874

Meursault 1er cru Les Genevrières 2015

Vin Blanc Chardonnay Bourgogne Côte de Beaune

Bernard-Bonin

Indisponible
Le domaine :

Notre Domaine créé en 1998, se veut le révélateur du terroir par son authenticité.
Il est planté exclusivement en Chardonnay sur 7 hectares.
Des buttages et labours intenses et réguliers sont pratiqués chaque année sur chaque parcelle.
Les terres ne sont donc pas désherbées chimiquement.
Les vignes sont soignées sans produits de synthèses, une lutte basée sur le soufre, le cuivre, des tisanes et décoctions de plantes diverses...
Les vendanges sont manuelles sur l'intégralité du Domaine.
Les raisins sont mis sans foulage dans un pressoir pneumatique, où ils subissent une presse légère.
Le moût est entonné le jour même directement en fûts de chêne Français, sans débourbage, afin de garder toute la matière, l'épaisseur du futur jus.
Notre vinification est basée sur la date de vendange, privilégiant une belle acidité naturelle, un fruit croquant, équilibré, emplis d'énergies.
Dans la notion "vin de terroir", qui comme son nom l'indique doit révéler la terre, il y a aussi le millésime. Celui-ci n'existe que par le climat subit au cours de l'année (le vécu du raisin...).
Il en résulte plus ou moins de minéralité, de rondeur pour le vin, selon les intempéries, l'ensoleillement... C'est pour cette raison que nous nous opposons à modifier leur personnalité,
par des chaptalisations, acidifications, ou tout autre ajout oenologique ...
Nous nous autorisons juste une dose réduite à son minimum de soufre, afin de garder la
fraicheur des arômes.
Notre but est de mettre en avant la typicité de l'année à chaque appellation conçue, pas de
standardisation, mais des vins de caractère !!!
L'élevage se fait sur 19 mois environs, selon le millésime.
Durant 15 mois, les vins restent en fûts de chêne Français dans les caves, et sont dodinés au cas par cas. S'en suit, en fonction du calendrier lunaire le soutirage en cuve inox .
On les laisse ainsi au frais se clarifier naturellement pendant environs 4 mois, car ils ne sont ni collés ni filtrés, toujours dans cette optique de ne pas atténuer leurs tempéraments...
La mise en bouteille se fait à la propriété, à 4 mains, (les nôtres !!!), selon le calendrier lunaire.
Notre vinification ancestrale tente de révéler au maximum la nature et le caractère propre de chaque lieu-dit, en laissant s'exprimer le terroir et le millésime.
Aussi, nous espérons que nos vins vous apporteront à la dégustation, autant de bonheurs que nous avons eu, nous même, à les guider jusqu'à vous.


S'identifier pour envoyer des commentaires.