Champagne Bollinger La Grande Année Brut 2007
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Millésime
2007
Type
Vin effervescent
Appellation
Champagne Bollinger La Grande Année
Producteur
Bollinger
Catégorie
Appellation Communale
Cuvée
Brut
Contenance
75 cl
Cépage
Pinot Noir, Chardonnay
EAN13
2000130800974

Champagne Bollinger La Grande Année Brut 2007

Vin effervescent Pinot Noir, Chardonnay Champagne

Bollinger

Offres

Le terroir :

Assemblage du millésime 2007
70% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay. 14 crus : majoritairement Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir, Cramant et Oger pour le Chardonnay, soit 91% de Grands crus et 9% de Premiers crus.
Utilisation exclusive de la cuvée. Fermentation entièrement réalisée en fûts.
Seules les vendanges de très grande qualité sont millésimées chez Bollinger : la vendange très précoce et la grande fraîcheur de ce millésime placent l’année
2007 sous le signe de l’exception.
Maturation
Un temps de maturation en cave plus de 2 fois supérieur aux règles de l’Appellation.
La maturation se fait sous bouchon de liège.
Dosage
Faible, 7 grammes par litre

Le domaine :

En 1976, Bollinger Vintage devient Grande Année ; puis, en 1997, « La » Grande Année… Un nom d’une simplicité évidente, pour mieux illustrer son statut d’exception : car seules les années véritablement hors du commun ont le privilège de se voir millésimées chez Bollinger.

Notes de dégustation :

À l'oeil
Une robe délicatement teintée de reflets dorés, témoin de la maturité du vin, mais aussi des méthodes de vinification Bollinger.

Au nez
Un premier nez d’amande fraîche, puis des arômes de fruits à chair jaune rappelant la pêche et la mangue ; des notes torréfiées et grillées accompagnées
de touches d’agrumes séchés et de pamplemousse rose.

Au palais
Une belle amplitude aromatique avec des arômes miellés et une texture finement crayeuse ; des notes de citron confit et de beaux amers en finale
qui apportent une grande fraîcheur.

Les conseils du sommelier :

La Grande Année 2007 est l’incontournable champagne de la restauration et de la belle hôtellerie : c’est le champagne de repas par excellence. Pour mettre

en valeur son style unique, son bouquet, ses arômes, nous vous conseillons de servir La Grande Année 2007 entre 8 et 10°C. Vous pouvez déguster La Grande

Année 2007 dès à présent, ou bien choisir de le laisser vieillir en cave.

Température de dégustation :

8 à 10°C

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