Eau-de-vie de Poire Williams 35cl 2010
  •  
Millésime
2010
Type
Eaux-de-Vie
Appellation
Eau-de-vie de Poire Williams 35cl
Producteur
Rochelt
Contenance
35 cl
EAN13
2000132591221

Offres

Le domaine :

Une deuxième génération animée d’une passion commune,
Ce qui avait commencé dans un garage du Tyrol grâce à la vision de Günter Rochelt est à présent une distillerie dirigée par la deuxième génération, avec toujours la même exigence : créer la meilleure eau-de-vie possible.
Et même si nos eaux-de-vie sont aujourd’hui servies dans les plus grands restaurants du monde entier, notre distillerie est restée une petite maison familiale pour laquelle la qualité compte plus que la quantité.
Car c’est l’unique moyen de garder un contact direct avec nos arboriculteurs et répondre personnellement de l’ensemble du processus de production. Ainsi nous maîtrisons parfaitement le contenu de nos bouteilles : une eau-de-vie en accord avec nos plus hautes exigences.


Notes de dégustation :

Notre poire Williams est cultivée dans des conditions climatiques idéales sous le soleil de la Styrie occidentale. Vert clair à jaune citron à maturité, elle est souvent légèrement rougie du côté exposé au soleil.
Pendant la période de la récolte, la maturité de chacune de nos poires est vérifiée sur l’arbre, et elles ne sont cueillies une par une qu’une fois arrivées à pleine maturité. C’est la condition sine qua non pour qu’elles développent pleinement leurs arômes délicatement fruités, doux et épicés. Pour s’en assurer, notre arboriculteur cueille les poires en plusieurs passages, jusqu’à 15 par verger !
Pour conserver les précieux arômes du fruit, les poires mûres sont mises à fermenter sur place le jour même de la récolte. Le moût de poire est ensuite transporté vers notre distillerie ou il est délicatement distillé, puis entreposé pour le vieillissement. L’eau-de-vie arrivée à maturité, déborde d’arômes juteux et fruités de poires Williams bien mûres, et se révèle à la fois puissante et charnue, onctueuse et douce.
Durée de maturation 7 ans, 50% Vol.


S'identifier pour envoyer des commentaires.