Touraine Clef de Sol Vin Bio 2016
Millésime
2016
Type
Vin Rouge
Appellation
Touraine
Producteur
Grange Tiphaine (Domaine de la)
Catégorie
Appellation Régionale
Région viticole
Touraine
Cuvée
Vin bio
Climat
Clef de Sol
Contenance
75 cl
Cépage
Côt, Cabernet Franc
EAN13
2000140602254

Touraine Clef de Sol Vin Bio 2016

Vin Rouge Côt, Cabernet Franc Vallée de la Loire Touraine

Grange Tiphaine (Domaine de la)

Offres

  • Vendu par Athenaeum
    23.00
Le terroir :

Type de sol : argiles rouges à silex, roche mère calcaire en profondeur
Exposition des vignes : ouest / nord-ouest
Âge des vignes : 60 ans
Travail de la vigne : vignes cultivées en BIO et BIODYNAMIE (certifications ECOCERT et BIODYVIN)


Le domaine :

Antoine Delecheneau exerçait avec sa famille dans les années 1850 une activité de polyculture sur les terres du lieu-dit de la Grange Tiphaine. Son fils Alphonse Delecheneau reprend l’exploitation début 1900, suivi de son fils Adrien dans les années 1940. Fait remarquable pour cette époque, le domaine de la Grande Tiphaine embouteille à 100% le fruit de la production de ses 6 hectares de vignes. Adrien Delecheneau vend essentiellement à des particuliers de nationalité étrangère. Jackie Delecheneau reprend le domaine de la Grange Tiphaine fin 1970 et met fin à la polyculture (tabac, céréales). Il entreprend un changement de l’encépagement, jusque-là constitué de cépages hybrides peu qualitatifs. Damien Delecheneau prend la tête du vignoble familial dans les années 2000, après s’être formé à l’œnologie à Bordeaux. Ses parents l’aident dans ses prises de décisions, et en 2009, le vigneron est rejoint par sa femme. Ils décident de convertir le domaine en bio, sont certifiés en 2007, et s’adonnent à leurs premières pratiques biodynamiques sur le domaine de la Grange Tiphaine en 2011, pour être finalement certifiés en 2014

Notes de dégustation :

En 3 mots : vin de garde (à garder… ou à boire !)
Notre idée de cette cuvée : pour pousser plus loin l’expression du terroir d’Amboise, Clef de Sol est taillé pour la garde par un élevage entièrement réalisé en barriques et l’assemblage de cépages au caractère affirmé, typiques de Touraine.

Les conseils du sommelier :

Accord mets/vin : Clef de Sol rouge est taillé pour la table, n’hésitez pas à l’accorder avec des plats mijotés, des plats d’hiver cuisinés lentement durant tout un dimanche matin.
Potentiel de garde : 5 à 10 ans
Conseil de service : ouvrir 2 heures avant de servir

Température de dégustation :

18°C

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