Millésime
2011
Type
Vin Rouge
Appellation
Pommard
Producteur
Hospices de Beaune
Catégorie
Appellation Communale
Région viticole
Côte de Beaune
Cuvée
Cuvée Suzanne Chaudron
Contenance
75 cl
Cépage
Pinot Noir
EAN13
2000148108956

Pommard Cuvée Suzanne Chaudron 2011

Vin Rouge Pinot Noir Bourgogne Côte de Beaune

Hospices de Beaune

Indisponible
Le terroir :

Vignes : Les Petits Noizons 0,56 ha - La Croix Planet 0,38 ha - Les Noizons 0,32 ha - En Poisot 0,07 ha - Rue au Port 0,05 ha

Le domaine :

L'une des spécificités des Hospices civils de Beaune est leur domaine viticole. L'institution beaunoise, grâce aux dons qui se sont succédés tout au long de son histoire, est propriétaire de plus de 60 hectares de vignes. La plupart de ces parcelles sont situées dans des zones d'appellation prestigieuses. Ce sont pratiquement toutes des premiers crus et des grands crus. Le Domaine viticole des Hospices de Beaune n'utilise par d'herbicides et pratique des labours en été et en hiver.
Afin de maintenir une vie microbiologique complexe dans les sols, le Domaine évite l'épandage de produits chimiques. Les traitements font ainsi toujours l'objet d'une étude, d'une observation et d'une réflexion, et n'interviennent que parce que l'équilibre biologique naturel a été rompu.
Pour conserver cet équilibre fragile, les vignerons travaillent rigoureusement la vigne sans lui appliquer de système quelconque préétabli et utilisent des méthodes proches de la viticulture biologique. La confusion sexuelle est ainsi un exemple de méthode écologique pratiquée par le Domaine viticole des Hospices.


Notes de dégustation :

Histoire de la Cuvée :

Quand les époux Cyrot-Chaudron offrirent leurs vignobles aux Hospices de Beaune en 1979, la donation comprenait plusieurs parcelles de très vieilles vignes qui, en parfait état et produisant de petites récoltes de beaux raisins, ont été conservées.

Bien qu’il n’y ait pratiquement pas de premier cru dans cette Cuvée, 40% des vignes sont antérieures à 1959, la plus vieille parcelle datant de 1922. Plus du tiers de la Cuvée (35%) provient des vignobles des pentes Sud-Est aux rendements restreints des Petits Noizons, qui dominent le Nord de Pommard.

Température de dégustation :

15 à 17°C

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